Ivan Ralston

O chef paulistano Ivan Ralston é o responsável pela cozinha contemporânea do restaurante Tuju. Nele, o chef busca trabalhar com ingredientes locais e pouco óbvios, seja cultivando sua própria horta, seja pesquisando novos fornecedores locais. Seu trabalho já recebeu diversos prêmios, como a segunda estrela Michelin, conquistada pelo Tuju em 2018, e um lugar na lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina.