Thomas Troisgros

Thomas Troisgros

Quarta geração de um clã de chefs que ajudou a construir parte da gastronomia moderna, Thomas Troisgros iniciou sua trajetória gastronômica aos dez anos, quando passou uma temporada na França com seu avô Pierre.

Em sua formação em restaurantes consagrados, aprendeu a importância do aroma e da textura dos ingredientes frescos, por exemplo. Hoje, é chef nos restaurantes da família no Brasil, junto com seu pai Claude.