Thomas Troisgros

Thomas Troisgros faz parte de um clã de chefs que ajudou a construir parte da gastronomia moderna. Iniciou a sua trajetória gastronômica aos 10 anos e chegou a trabalhar com o chef e mentor Daniel Boulud, em Nova York. Atuou nos restaurantes da família até assumir a cozinha do estrelado Olympe – restaurante fundado por seu pai, o chef Claude Troisgros –, onde valoriza os ingredientes da terra. Também comanda a T.T. Burger e é sócio da Troisgros Brasil.